Receta de Pizza hecha en Casa, con Video Clase en Facebook Live !

Me siento muy feliz de retomar con entusiasmo lo que comparto aquí en mi BLOG, hoy con una receta muy especial para mi y para mi familia y que no es un postre, ni pastel, ni galleta pero sí una variante de mis deliciosos Panes hecho con amor en mi Cocina y me refiero a mi receta favorita de Pizza hecha en Casa, una receta en dónde te comparto mi receta consentida de la Masa, mi técnica para rellenar las orillas con el delicioso queso “philly” cómo le llamo yo al queso crema philadelphia, el cómo hago yo mi salsa favorita para la pizza y todo el detalle del tipo de quesos o mezcla de quesos que me fascina usar y mis toppings favoritos para crear desde tú cocina, la más exquisita Pizza que no encontrarás en ningún lugar a excepción que la hagas en tú casa y cocina y disfrutando todo el proceso con la familia y con tus hijos, que además podrán crear sus Mini Pizzas con sus toppings favoritos e incluso haciendo caritas felices con jamón cortadito y aceitunas cómo ojitos… te prometo que mi receta se volverá la favorita de tú familia y la excusa ideal para cocinar todos reunidos…

Te cuento que yo hace varios años atrás, hice por primera vez las Pizzas con mis sobrinos, todos ellos estaban muy pequeños y pequeñas y disfrutaron de principio a fin el cómo les di a cada uno su porción de masa de pizza y los ayude a extenderlas cómo mini pizzas con un mini palote, además les dije que si querían hacer las orillas rellenas con queso “philly” cómo le llamo yo al queso philadelphia y todos se animaron y me quedé sorprendida de lo bien que aprendieron la técnica y de lo increíbles que les quedaron sus mini pizzas con caritas felices y con sus ingredientes favoritos… Aunque ya pasaron algunos años, todavía mis sobrinos y sobrinas siempre que me ven me recuerden que para cuándo volvemos a hacer una clase de Mini pizzas especialmente para ellos…

Cocinar y hornear con los niños de la casa es algo que se quedará por siempre en sus recuerdos, por lo que vale la pena reflexionar el cómo con cosas simples y en dónde los hacemos formar parte, también estamos creando momentos inolvidables y recuerdos que van a perdurar en ellos para toda la vida… así que anímate y prepara todo, entusiasma a tus hijos e hijas, a tus sobrinos o sobrinas y a hornear Pizzas en familia se ha dicho, te prometo que mi receta y el amor que ustedes les pongan al prepararlas, hará que se vuelvan sus favoritas…

No quiero dejar de comentar que Hacer Pizza en Casa es también una excelente idea para “Enamorar a esa persona especial” a tú pareja, a ese nuevo amor e incluso para que juntos la preparen, desde preparar la masa, la salsa, rallar el queso y seleccionar juntos los toppings favoritos de cada uno, incluso crear nuevas y atrevidas combinaciones de toppins, así que no lo pienses más, haz el plan de tú elección, haciendo juntos la Pizza ó sorprendiéndolo con una Pizza hecha por ti, con una rica ensalada, una copa de vino, velas y su postre favorito, que seguro disfrutarán de una velada inolvidable, de sabores únicos y aromas exquisitos que son también otra de las cosas que vamos a disfrutar al hacer nuestras Pizzas hechas con amor en casa.

Muy importante comentarte que ésta receta la compartí en mi Programa Lissy Postres en Facebook live, por lo que si deseas ver el programa en video que esta hecho en varias trasmisiones por las restricciones de tiempo de Facebook live, aquí te comparto la liga de todas las partes:

Programa de Lissy Postres en Facebook live dedicado compartir la Pizza Casera parte # 1 

Programa de Lissy Postres en Facebook live dedicado a compartir mi Pizza parte # 2 

Programa de Lissy Postres en Facebook live con mi receta de la Pizza Casera parte # 3 

Programa de Lissy Postres en Facebook live con mi receta de la Pizza Casera, parte # 4 

Programa de Lissy Postres en Facebook live ya sacando la Pizza del horno parte # 5 

Te comparto un zoom de la Pizza hecha en Casa y así que empieces lo antojos de hacerla muy pronto en la tuya:

A fin de darte un Paso a Paso con imágenes, te comparto aquí mis Fotos de la preparación de la Pizza hecha con Amor en Casa y así que vayas siguiendo el proceso desde tú ipad, celular o computadora, sin duda alguna el paso a paso con imágenes es la forma más atractiva

PIZZA HECHA CON AMOR EN CASA 

Ingredientes para la Masa de la Pizza: 

2 1/2 tazas de Harina Selecta  (350 grs)

7 grs de Levadura Seca ( 15 grs de Levadura Fresca)

1/2 cucharada de Sal

1 cucharadita de Azúcar

1 cucharada de Aceite Vegetal

1 cucharada de Miel de Abeja

2/3 a 3/4 tazas de Tazas de Agua a temperatura ambiente (la cantidad necesaria)

Ingredientes para la salsa de tomate para la Pizza: (te rendirá para dos Pizzas) 

1 Puré de tomate

1 cucharadita de Orégano seco, sazonador italiano al gusto, orégano fresco (opcional), sal al gusto

Tomate cherrie o grape cortaditos en cuatro al gusto (1/3 taza)

Ingredientes para la Mezcla de Quesos para la Pizza: (para dos pizzas) 

400 grs de Queso Manchego

400 grs de Queso Chihuahua, Manchego y /o Queso Gouda (de la marca de tú preferencia)

Ingredientes para los Toppings de la Pizza: 

250 grs de Jamón

Salami, Aceitunas, Tomates Cherries, Jalapeño, Champiñones, Peperroni, Queso Crema Philadelphia etc

PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN DE LA PIZZA HECHA EN CASA: 

Leer la receta del Pizza hecha en Casa a fin de saber los ingredientes, utensilios y electrodomésticos que necesitaremos para elaborar la receta.

Te recomiendo siempre trabajar y preparar tus recetas en una cocina ordenada y limpia, ya que disfrutarás mucho más el proceso de elaboración de tus recetas

Pon tú música favorita, aquella con la que disfrutas cocinar y hornear cosas ricas para la familia

Hacer tu “mise en place” de todos los ingredientes, en dónde pesarás y ordenarás todos los ingredientes en tazones o recipientes individuales y en el orden que serán utilizados en la receta, así será mucho más sencillo el proceso de la Pizza hecha en Casa.

Para preparar la Masa de la Pizza hecha en casa tienes dos opciones: puedes hacerla a mano o en la Batidora Kitchen aid y utilizando el gancho que es ideal para amasar las masas, sin importar sí la haces a mano ó en la Batidora, yo siempre te sugiero amasar a mano por algunos minutos la masa, a fin de que pongas todo tú amor en la misma y además disfrutes de su textura, de su aroma y te vayas familiarizando con las masas de levadura, sus diferentes texturas, manejo y así cada pizza que hagas en casa, te quede más deliciosa que la anterior.

Si has decidido hacer la masa de Batidora en la Batidora Kitchen aid y utilizando el gancho, lo primero que vas a poner en el tazón es la harina, levadura seca o fresca (recuerda la regla que la cantidad de levadura fresca siempre es el doble de la seca), azúcar, miel y aceite vegetal o aceite de oliva y la mitad de la agua indicada en la receta (te recomiendo siempre que sea agua embotellada, ya que es más pura) y empezar a amasar a velocidad baja para que se empiecen a integrar todos los ingredientes, agregar la sal y un poco más de agua hasta completar 2/3 de taza de agua y amasar a velocidad media hasta que se forme un bola en el centro del tazón y que tú masa ya haya desarrollado el gluten con el amasado, que tenga una textura lista, elástica y que al estirarla no se rompa (punto de ventana) que es cuándo ya se desarrolló perfectamente el gluten, retirar la masa y colocarla en una mesa ligeramente enharinada y amasarla por algunos minutos más a fin de darle tú amor y que desarrollar un poco más el gluten (muy importante no integrar harina adicional, ni agua de más, el agua podrá requerir sólo 2/3 de taza o algunas cucharadas más, pero sólo lo necesario para que logremos una masa hidratada pero no aguada)

Tomar la masa y formar una bola y dejarla levar en un tazón ligeramente engrasado con aceite y taparla con papel film y dejarla en el lugar más tibio de tú cocina a que doble su volumen.

Precalentar el horno a 200 C (400F) quince minutos antes de iniciar la receta y colocar la piedra para hornear la pizza sí se tiene, colocarla en el horno a que se caliente y tenerla lista para deslizar encima ya bien caliente la pizza lista para hornear (qué este es mi secreto para lograr una pizza de costra crujiente y doradita cómo la que le fascina a mi familia) pero si no se tiene piedra para pizza, entonces te recomiendo utilizar una charola para hornear (45×33 cm) en dónde colocarás tú pizza para llevarla a hornear.

Para preparar la salsa de la pizza, se coloca el puré de tomate y se le agrega una pizca de sal, orégano seco y sazonador italiano al gusto, orégano fresco al gusto y sí se desea tomates cherry picados (opcional)

Una vez que la masa dobló su volumen, se poncha para sacar el aire, se divide en dos y una parte se pone en la mesa enharinada y la otra se regresa al tazón y se tapa con papel film (la masa rinde para dos pizzas de 8 a 10 rebanadas). Con la porción de masa se hace una bola y se coloca sobre un papel encerado para hornear y espolvorea por encima y por abajo con harina y con un palote se extiende del grosor deseado, en forma redonda y en las orillas se colocan tiritas de queso crema philadelphia al gusto, se cierran hacia el centro para cubrir el queso y formar la orilla de la pizza, se sella presionando la orilla. Ya lista la pizza se agrega la salsa de pizza al gusto y se barniza un poco las orillas con salsa al gusto, la mezcla de quesos rallados deseados (yo utilizo gouda, manchego y chihuahua) en la cantidad deseada y se colocan por encima los toppings deseados, mi combinación favorita es: champiñones en rebanadas, jamón en trocitos, rebanadas de jalapeño fresco, tomates cherry y abundantes trocitos de queso philly (queso philadelphia)

Llevar a hornear la pizza ya terminada, sí se tiene piedra para pizza, se desliza la Pizza ya lista ayudándonos del papel encerado y de otra charola y se coloca encima de la piedra bien caliente o si se desea se hornea en la charola con papel encerado, yo horneo mis Pizzas a 200C por alrededor de 30 a 35 minutos o hasta que tengan el dorado favorito de la familia.

Ya lista la Pizza se retira del horno, se corta con cortador de Pizza y a disfrutarla calientita en familia

Estoy segura que mi receta de Pizza con orillas rellenas de queso Philly, te va a encantar !!! Chef Lissy Benavides

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Receta

Receta

Pizza Casera

Receta de

Chef Lissy Benavides

Publicada

2016-08-31

Preparación

1 hora

Horneado

45 minutos

Tiempo de preparación de la Receta

2 horas

Calificación

5 Based on 1 Review(s)